Clairefontaine en Yvelines est une commune forestière entièrement préservée de la bétonisation, elle conserve un caractère très sauvage tout en étant facilement accessible depuis Paris, à 45km. Le village, charmant et animé, est entouré de forêts, de landes, et de quelques grandes propriétés dont le centre d’entrainement de l’équipe de France de Football.
Le lieu dit du Four à Chaux
Grand Jardin est un ensemble de bâtiments qui formaient autrefois une annexe du château voisin de Saint Rémy des Landes (qui a remplacé une abbaye du 12e siècle détruite pendant la Révolution). Le calme et les échos de la forêt appaisent immédiatement…
Nous occupons une clairière en pleine forêt, sur laquelle nous commençons nos premières cultures de légumes biologiques. Quelques hectares de bois, des prés, et deux mares complètent l’ensemble. Nos terres franches, bien structurées et équilibrées, ainsi que la protection des vents dominants apportée par la forêt, en font un lieu parfaitement adapté au maraichage.
Ils ont tous en commun une passion pour leurs produits, une démarche artisanale et un savoir faire inspirant.
Découvrez la petite Histoire de Clairefontaine en Yvelines...ça vaut le détour!
Première forêt de protection en France, c'est 39 000 hectares de chênes et de pin sylvestre derrière lesquels se cachent cerfs, chevreuils et sangliers !